มะเขือพวง

ฤดูกาล: สดใหม่และมีจำหน่ายตลอดทั้งปี เติบโตได้ดีในทุกสภาพอากาศ
รสชาติและเนื้อสัมผัส: มีรสขมอ่อนๆ แฝงด้วยความหวานมัน เมื่อเคี้ยวจะให้สัมผัสที่ "แตกเปร๊าะ" ในปาก ช่วยตัดเลี่ยนจากกะทิและชูรสชาติเครื่องแกงให้เด่นชัดขึ้น

การใช้งานหลัก:
เมนูแกงไทย: ใส่ในแกงเขียวหวาน แกงเผ็ด หรือแกงป่า โดยนิยมใส่ทั้งผลเพื่อให้สุกนุ่มไปกับน้ำแกง
เครื่องจิ้ม: เป็นส่วนประกอบหลักใน "น้ำพริกกะปิ" โดยอาจใส่ทั้งผลหรือบุบพอแตกเพื่อเพิ่มอรรถรส
เมนูผัดเผ็ด: ใส่ในผัดเผ็ดปลาดุกหรือผัดเผ็ดเนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสมุนไพร

ประโยชน์:
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล: มีสารอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ต้านอนุมูลอิสระสูง: มีสารพฤกษเคมีหลายชนิดที่ช่วยลดการอักเสบและเสริมสร้างภูมิต้านทาน
ช่วยระบบย่อยอาหาร: อุดมด้วยใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้เป็นปกติ
บำรุงระบบทางเดินหายใจ: ตามตำรับยาโบราณใช้ช่วยขับเสมหะและบรรเทาอาการไอ