ใบชะพลู (Chapoo Leaf / Wild Betel Leaf)

รสชาติและเนื้อสัมผัส: มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวรสเผ็ดอ่อนๆ แฝงความซ่าเล็กน้อย เนื้อใบนุ่มแต่มีความเหนียวพอที่จะนำมาห่อเครื่องเมี่ยงได้ดี

การใช้งานหลัก:
เมี่ยงคำ: ใช้เป็นใบห่อเครื่องเมี่ยง ให้รสชาติที่เข้ากันได้ดีกับน้ำเมี่ยงและเครื่องเคียง
แกงไทย: ใส่ในแกงแค แกงคั่วหอยขม หรือแกงอ่อม เพื่อเพิ่มความหอมและทำให้น้ำแกงเข้มข้นขึ้น
อาหารเวียดนาม: ใช้ทำ "เนื้อย่างใบชะพลู" (Bo La Lot) ซึ่งกลิ่นใบชะพลูเมื่อโดนไฟจะหอมเย้ายวนมาก
ชุบแป้งทอด: นำไปชุบแป้งทอดกรอบทานคู่กับน้ำจิ้มหรือยำต่างๆ

ประโยชน์:
แคลเซียมสูงมาก: ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และป้องกันโรคกระดูกพรุน
ช่วยขับลม: แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
เบต้าแคโรทีนสูง: ช่วยบำรุงสายตาและต่อต้านอนุมูลอิสระ
แก้ไอขับเสมหะ: สรรพคุณทางยาช่วยให้ทางเดินหายใจโล่งขึ้น

ข้อควรระวัง: ใบชะพลูมีสาร ออกซาเลต (Oxalate) สูง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและดื่มน้ำตามมากๆ