มะละกอดิบ

ฤดูกาล: มีให้ใช้งานตลอดทั้งปี เป็นพืชที่ทนทานและโตง่ายในทุกสภาพอากาศของไทย
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสชาติจืดสะอาด แฝงความมันเล็กน้อย เนื้อสีขาวอมเขียวมีความกรอบแน่นและเด้งสู้ฟันเมื่อสับหรือฝานเป็นเส้น

การใช้งานหลัก:
เมนูส้มตำ: ไม่ว่าจะเป็นตำไทย ตำปูปลาร้า เส้นมะละกอดิบคือหัวใจที่ขาดไม่ได้
แกงส้มมะละกอ: หั่นเป็นชิ้นหนาต้มในน้ำแกงส้มจนนุ่มซึมซับน้ำแกงเข้มข้น
การหมักเนื้อ: ใช้ยางหรือเนื้อมะละกอดิบพอกเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (ภูมิปัญญาชาวบ้าน)
ผัดมะละกอใส่ไข่: เมนูอาหารเช้าที่นำเส้นมะละกอไปผัดจนนุ่มหวาน ได้รสสัมผัสคล้ายวุ้นเส้นแต่มีกากใยมากกว่า

ประโยชน์:
ช่วยย่อยโปรตีน: มีเอนไซม์ ปาเปน (Papain) สูงกว่ามะละกอสุก ช่วยแก้อาการท้องอืดจากการทานเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม
ดีท็อกซ์ลำไส้: กากใยที่ละเอียดและแน่นช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
ต้านการอักเสบ: ช่วยลดอาการบวมและอักเสบในร่างกาย
แคลอรี่ต่ำมาก: เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและน้ำตาล