กุยช่าย

ฤดูกาล: สดใหม่และเขียวขจีตลอดทั้งปี เติบโตได้ดีเป็นพิเศษในสภาพอากาศร้อนชื้น
รสชาติและกลิ่น: มีรสเผ็ดปร่าเล็กน้อยและกลิ่นหอมคล้ายกระเทียมสด เมื่อปรุงสุกจะมีความหวานนวลและเนื้อสัมผัสนุ่มแต่ยังคงความเหนียวเล็กน้อยที่เคี้ยวสนุก

การใช้งานหลัก:
ผัดไทย: วัตถุดิบหลักที่ต้องมี ทั้งใส่ผัดไปกับเส้นและเสิร์ฟสดเป็นผักเคียงเพื่อตัดเลี่ยน
ขนมกุยช่าย: หัวใจสำคัญของไส้ขนมกุยช่าย ทั้งแบบนึ่งและแบบทอด รวมถึงไส้เกี๊ยวและซาลาเปา
เมนูผัด: นิยมผัดคู่กับตับหมู ไข่ไก่ หรือเต้าหู้เหลือง เป็นเมนูสุขภาพที่ทำง่ายและหอมฟุ้ง
เครื่องเคียงเกาหลี: ใช้ทำ "บูชูจอน" (พิซซ่าเกาหลีหน้ากุยช่าย) หรือใส่ในกิมจิประเภทต่างๆ

ประโยชน์:
วิตามินซีและเคสูง: ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ช่วยขับสารพิษ: มีสารประกอบซัลเฟอร์ที่ช่วยบำรุงตับและช่วยร่างกายขับสารพิษ
บำรุงระบบย่อยอาหาร: มีกากใยสูงและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี
เบต้าแคโรทีนสูง: อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตาและทำให้ผิวพรรณสดใส