รากบัว

ฤดูกาล: มีผลผลิตให้รับประทานตลอดทั้งปี
รสชาติ: รสสัมผัสสดชื่นและมีรสหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติ

การใช้งานหลัก: นิยมนำไปทำเมนูผัดผัก (Stir-fried) เพื่อรักษาความกรอบ หรือนำไปต้มซุปกับกระดูกหมูเพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมหวาน

ประโยชน์ (แหล่งรวมสารอาหารที่หลากหลาย):

วิตามินเข้มข้น: มีส่วนผสมที่ลงตัวของวิตามิน C และ B6 ในปริมาณสูง รวมถึงไทอะมีน (B1) และกรดแพนโทเทนิก
แร่ธาตุบำรุงร่างกาย: อุดมไปด้วยโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี และแมงกานีส
พลังงานและกากใย: เป็นแหล่งของใยอาหาร (Dietary Fibre) ที่ช่วยระบบขับถ่าย และให้โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย