ข้าวโพดหวาน

ความเป็นฤดูกาล: มีจำหน่าย ตลอดทั้งปี แต่ช่วงที่ข้าวโพดจะหวานฉ่ำและเมล็ดเต่งตึงที่สุดคือช่วง ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูฝน (พฤษภาคม - สิงหาคม) ซึ่งอากาศและแสงแดดช่วยให้ข้าวโพดสะสมความหวานได้ดีเยี่ยม
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสหวานฉ่ำเหมือนน้ำผึ้งจากธรรมชาติ เมล็ดมีความกรอบนอกนุ่มใน และมีความมันนวลแฝงอยู่

การใช้งานหลัก:
เมนูต้ม/นึ่ง: ข้าวโพดฝักต้มโรยเกลือ หรือคลุกเนย เป็นของว่างยอดนิยม
ใส่ในสลัด: ฝานเมล็ดใส่ในสลัดผัก หรือใส่ในยำข้าวโพดไข่เค็มที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดเข้ากัน
การปิ้งย่าง: ข้าวโพดปิ้งทาเนยหรือกะทิ เพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
ขนมหวาน: ใส่ในสาคูข้าวโพด ข้าวเหนียวเปียก หรือไอศกรีมกะทิสด

ประโยชน์:
บำรุงสายตา: มีสารลูทีนและซีแซนทีนสูง ช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม
ช่วยระบบขับถ่าย: มีกากใยอาหารสูง ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
ให้พลังงาน: เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี ช่วยให้ร่างกายสดชื่นและอิ่มนาน
ต้านอนุมูลอิสระ: มีกรดเฟอรูลิก (Ferulic acid) ซึ่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อผ่านความร้อน ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

เคล็ดลับความหวาน: หากซื้อแบบฝักสดมา แนะนำให้ปรุงสุกทันที เพราะน้ำตาลในข้าวโพดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งหลังจากเก็บเกี่ยว การเก็บไว้ในตู้เย็นทั้งเปลือกจะช่วยรักษาความหวานได้นานขึ้น