ผักชี

ความเป็นฤดูกาล: มีจำหน่าย ตลอดทั้งปี แต่จะเติบโตได้ดีที่สุดและมีคุณภาพดีที่สุดในช่วง ฤดูหนาว (พฤศจิกายน - กุมภาพันธ์) ซึ่งอากาศเย็นจะทำให้ผักชีใบใหญ่ สดชื่น ไม่เหี่ยวง่าย และมีรสชาติหวานหอมมากกว่าฤดูอื่น
รสชาติและเนื้อสัมผัส: ใบมีรสสดชื่นอมเปรี้ยวเล็กน้อยคล้ายซิตรัส ส่วนรากและลำต้นจะมีรสชาติเผ็ดร้อนนวลๆ และกลิ่นหอมเข้มข้น

การใช้งานหลัก:
รากผักชี: ใช้ตำรวมกับกระเทียมและพริกไทย (สามเกลอ) เพื่อเป็นเครื่องหมักเนื้อสัตว์และเบสน้ำซุป
การตกแต่ง: ใช้ใบสดโรยหน้าแกง ยำ และต้มยำ เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม
น้ำจิ้ม: เป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มไก่
เมนูเครื่องเคียง: ทานสดคู่กับสาคูไส้หมูหรือข้าวเกรียบปากหม้อ

ประโยชน์:
ช่วยขับพิษ: มีสรรพคุณช่วยละลายและขับโลหะหนักออกจากร่างกาย
ช่วยระบบย่อยอาหาร: บรรเทาอาการท้องอืด ขับลม และกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
ต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบในร่างกาย
บำรุงสายตา: มีวิตามินเอสูง ช่วยถนอมดวงตา