ถั่วแระญี่ปุ่น

ความเป็นฤดูกาล: หากเป็นแบบสดจะออกชุกและคุณภาพดีที่สุดในช่วง ฤดูร้อน (มิถุนายน - สิงหาคม) แต่ในประเทศไทยสามารถปลูกและหาทานได้ ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะช่วงหลังสิ้นสุดฤดูฝนซึ่งดินมีความชุ่มชื้นสูงจะทำให้เมล็ดอวบแน่นเป็นพิเศษ
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสชาติหวานมันนวลๆ มีความหอมเฉพาะตัว เนื้อสัมผัสแน่นแต่ไม่แข็ง ให้ความรู้สึกกรุบเล็กน้อยเมื่อเคี้ยว

การใช้งานหลัก:
ของว่างเพื่อสุขภาพ: นำไปนึ่งหรือต้มในน้ำเกลือ ทานร้อนๆ หรือเย็นก็อร่อย
ใส่ในสลัด: แกะเมล็ดใส่ในสลัดผัก สลัดโรล หรือข้าวหน้าต่างๆ (Poke Bowl)
ประกอบอาหาร: ใส่ในข้าวผัด หรือผัดผักรวมมิตรเพื่อเพิ่มสีสันและโปรตีน
เมนูฟิวชั่น: นำไปบดทำเป็น "ฮัมมัสถั่วแระญี่ปุ่น" หรือทำเป็นซุปข้น

ประโยชน์:
โปรตีนสูง: เป็นโปรตีนจากพืชที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 9 ชนิด
ใยอาหารสูง: ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีและทำให้อิ่มนาน
บำรุงหัวใจ: มีสารไอโซฟลาโวนและไขมันดีที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
เสริมสร้างกระดูก: อุดมด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

เคล็ดลับความอร่อย: หากต้มถั่วแระญี่ปุ่นเสร็จแล้ว ให้นำไปน็อกในน้ำเย็นจัดทันที จะช่วยรักษาให้ฝักมีสีเขียวสดใสน่าทานและเนื้อไม่เละครับ