รากบัว

ฤดูกาล: สดใหม่และมีจำหน่ายตลอดทั้งปี โดยจะให้รสสัมผัสดีที่สุดในช่วงปลายปี
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสหวานมันอ่อนๆ มีความกรอบคล้ายแห้วผสมมันฝรั่ง หากนำไปปรุงสุกในระยะสั้นจะกรอบเด้ง แต่ถ้าเคี่ยวเป็นเวลานานเนื้อจะเปลี่ยนเป็นความหนึบนุ่มและร่วนซุย

การใช้งานหลัก:
เมนูต้มจืด: "ต้มจืดรากบัวซี่โครงหมู" เมนูยอดนิยมที่รากบัวจะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานและหอมนวล
เมนูผัด: หั่นแว่นบางๆ ผัดกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา เป็นเครื่องเคียงสุขภาพที่เคี้ยวเพลิน
รากบัวทอดกรอบ: ฝานบางๆ แล้วนำไปทอดเป็นแผ่นหยักสวยงาม เป็นของว่างที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์
เมนูของหวาน: นำไปเชื่อม หรือต้มในน้ำลำไยเย็นๆ ร่วมกับธัญพืชเพื่อช่วยดับร้อน

ประโยชน์:
วิตามินซีสูง: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง
อุดมด้วยโพแทสเซียม: มีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและบำรุงระบบหัวใจ
ใยอาหารสูง: ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติและช่วยทำความสะอาดลำไส้
บำรุงเลือด: มีธาตุเหล็กและทองแดง ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและลดอาการอ่อนเพลีย