มะเขือม่วง

ฤดูกาล: สดใหม่พร้อมจำหน่ายตลอดทั้งปี
รสชาติ: มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและหวานเล็กน้อย เมื่อผ่านความร้อนเนื้อจะเปลี่ยนจากความแน่นเป็นความ "นุ่มละมุนคล้ายเนย" (Buttery) จนแทบละลายในปาก

การใช้งานหลัก:
การย่างและอบ: เหมาะสำหรับเมนูมะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซะ หรือนำไปอบเพื่อทำสลัดและเมนูลาซานญ่าผัก
เมนูผัด: นิยมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำผัดกับโหระพา กระเทียม และเต้าเจี้ยว ให้รสชาติที่เข้มข้นสไตล์เอเชีย
ชุบแป้งทอด: เป็นวัตถุดิบยอดนิยมสำหรับเมนูเทมปุระที่ให้ความกรอบนอกนุ่มใน

ประโยชน์:
ต้านอนุมูลอิสระทรงพลัง: เปลือกสีม่วงมีสาร "นาซูนิน" (Nasunin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์สมอง
ควบคุมน้ำหนัก: แคลอรี่ต่ำและมีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน
บำรุงหัวใจ: อุดมไปด้วยกากใย โพแทสเซียม และวิตามิน B6 ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด